GastrocanalGastroSan Martin-go errezetak
AzkenburukoaArdi-esnearen pannacotta, kiwikonpotarekin
Barazkiak / HasierakoBurrata, tomate erreak eta albakaolioa entsaladan
Sopas y cremas / Entrante / VerdurasMiso zopa, shiitake perretxikoekin eta pak choy barazkiekin
Zopa eta kremak / Hasierako / BarazkiakBrokoli eta gazta urdinaren krema pistatxoekin
Pinaziz egindako ajoblanco otarrainxkarekin
Entrante / VerdurasBatata salbia eta gorgontzola quiche txikiak
Camembert labean tipula morearen kofiturarekin
Almadrabazko hegamotza tartar erara
Arkume brika
Arrain eta itsaskiItsaski-parrillada 3 saltsarekin: alioli, romesco eta ahuakate eta wasabizkoa
Hasierako / BarazkiakKinoaz, haragi xehatuz eta barazkitxoz betetako tomateak
Carnes / EntranteFoie-grasa armagnacarekin